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足利製菓専門学校 「カフェ・ベーカリーコース」詳細
共学2年制 [昼]
パティシエ科 カフェ・ベーカリーコース
カフェ・ベーカリーコースの学び
基礎＋コース専攻で接客スキルの高いカフェ・ベーカリーの専門家に
基礎を学んだ後は、カフェとベーカリーの専門的な知識や技術を身につけます。接客スキルやDM・POPも学び、トレンドを意識した商品開発やサービス提供ができるプロを目指します。
▼2年次
・調理実習
カフェで提供されるお洒落なフードメニューやワンプレート料理の作り方を学びます。定番メニューの基礎をマスターしたうえで、トレンドを意識した料理やオリジナルメニューなど、さまざまなレシピや技術を実践で身につけます。
・製パン実習
ブーランジェカフェなど新スタイルのお店にも対応できるよう、製パン技術をしっかりマスター。ブーランジェリーへの就職も目指せます。
ビバレッジ実習コーヒーの焙煎から抽出、ラテアート、紅茶、緑茶、中国茶など、幅広い種類のドリンク知識と技術を学びます。
・接客
接客の基本を「サービス接遇検定」で学びながら、お客様への対応の仕方や接客マナーは、販売実習を通してさらなるスキルアップを目指します。
イチ押し！
注目のカリキュラム
カフェスイーツ
カフェで提供されるフードとのマッチングや皿への盛り付け方を工夫することで見た目の美しさを重視した、SNS映えスイーツなどに活用できます。
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